LAS NOTICIAS DE

MARTOM ALIMENTARIA

 

África, última frontera de la pandemia de obesidad

África, última frontera de la pandemia de obesidad

Hoy en día, cuando se habla de pandemia, es inevitable que lo primero que pase por la cabeza es la grave crisis sanitaria causada por el virus Sars-CoV-2, que está condicionado la vida de todos, independientemente de situación geográfica o condición socioeconómica....

El futuro de la carne sin sacrificio animal

El futuro de la carne sin sacrificio animal

Un empleado de Eat Just mira el filete a la parrilla hecho de pollo cultivado en el laboratorio, desarrollado por Eat Just en esta foto. Eat Just, Inc./Manual a través de REUTERS En el post anterior hablamos de una de las alternativas alimenticias de consumo de...

Insectos, nuestras proteínas del futuro

Insectos, nuestras proteínas del futuro

Alimentar una población mundial que supera los 7700 miliones y que podría llegar en 2050 a los 9700 representa un desafío importante para nuestro sistema de producción agroalimentaria. La carne y sus derivados, especialmente la vacuna, son una importante fuente de...

Nuevo caso de salmonelosis: esta vez en fuet

Nuevo caso de salmonelosis: esta vez en fuet

Nuevo caso de salmonelosis. Una conocida marca de fuet catalana se vio afectada por una intervención de las autoridades franceses. Estas retiraron diversos lotes de este producto tras la detección de 18 casos de salmonelosis entre consumidores del país vecino. La...

¿Es seguro comprar la fruta ya cortada?

¿Es seguro comprar la fruta ya cortada?

La seguridad de la fruta comercializada ya cortada y envasada depende de la higiene de la manipulación a que se ha sometido. Si, por ejemplo, el manipulador la corta con un cuchillo sucio o la piel exterior está contaminada, cuando se trocea se introducen...

5 de Mayo. Día mundial del lavado de manos

5 de Mayo. Día mundial del lavado de manos

Si alguna enseñanza nos va a dejar la crisis del Covid-19 es la presa de conciencia de la importancia que tiene el hábito de lavarnos las manos para preservar nuestra salud. Ayer 5 de mayo se celebró el Día Mundial de la Higiene de Manos y esta celebración pone el...

Covid-19 y restauración

Covid-19 y restauración

Falta poco para que, por fin, podamos volver a disfrutar de la comida de nuestros bares y restaurantes. Pero de una forma diferente, ya que el riesgo sanitario sigue, y de momento será solo comida y bebidas para llevar. La Agència Catalana de Seguretat Alimentària ha...

Aditivos: son peligrosos?

Aditivos: son peligrosos?

Los aditivos tienen muy mala fama entre los consumidores, ¿pero realmente son malos para nuestra salud? Como explica de manera clara la infografía aquí arriba, todos los aditivos aprobados son seguros. Pero es cierto que no todos son iguales: hay aditivos naturales y...

Prepara’t

Prepara’t

Con una serie de 5 vídeos musicales, dinámicos y divertidos, la Agència de Salud Pública de Barcelona (ASPB) nos orienta sobre las buenas práticas que todos los establecimientos alimentarios minoristas no pueden prescindir de seguir. Estos vídeos están subtítulados en...

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Estrenamos aula virtual, donde encontrarás todos nuestros cursos en modalidad online. 

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