Las alergias e intolerancias alimentarias son una amenaza sanitaria cada vez más presente en la población. Las empresas alimentarias juegan un papel fundamental en la protección de sus clientes ante este problema de salud pública.

El Reglamento UE 1169/2011, protege a los consumidores, exigiendo a las empresas que faciliten la información sobre los principales alérgenos que afectan a la salud humana.

En España desde el 2015 si tienes un bar, un restaurante u otro establecimiento alimentario que ofrezca productos envasados o sin envasar debes disponer de la información actualizada sobre todos los alérgenos presentes es tu oferta gastronómica.

 

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Los 14 alérgenos de declaración obligatoria