por Marta Manconi | Sep 4, 2020 | Blog
Nuevo caso de salmonelosis. Una conocida marca de fuet catalana se vio afectada por una intervención de las autoridades franceses. Estas retiraron diversos lotes de este producto tras la detección de 18 casos de salmonelosis entre consumidores del país vecino. La...
por Marta Manconi | Jul 14, 2020 | Blog
La seguridad de la fruta comercializada ya cortada y envasada depende de la higiene de la manipulación a que se ha sometido. Si, por ejemplo, el manipulador la corta con un cuchillo sucio o la piel exterior está contaminada, cuando se trocea se introducen...
por Marta Manconi | May 27, 2020 | Blog
En estos meses de confinamiento hubo un solo huésped en el Hotel W de Barcelona. El director de ingeniería del establecimiento, Daniel Ordóñez, permaneció confinado en su lugar de trabajo más de dos meses y con un solo objetivo: abrir cada dia los 1400 grifos de este...
por Marta Manconi | May 6, 2020 | Blog
Si alguna enseñanza nos va a dejar la crisis del Covid-19 es la presa de conciencia de la importancia que tiene el hábito de lavarnos las manos para preservar nuestra salud. Ayer 5 de mayo se celebró el Día Mundial de la Higiene de Manos y esta celebración pone el...
por Marta Manconi | May 1, 2020 | Blog
Falta poco para que, por fin, podamos volver a disfrutar de la comida de nuestros bares y restaurantes. Pero de una forma diferente, ya que el riesgo sanitario sigue, y de momento será solo comida y bebidas para llevar. La Agència Catalana de Seguretat Alimentària ha...
por Marta Manconi | Abr 1, 2020 | Blog
Los aditivos tienen muy mala fama entre los consumidores, ¿pero realmente son malos para nuestra salud? Como explica de manera clara la infografía aquí arriba, todos los aditivos aprobados son seguros. Pero es cierto que no todos son iguales: hay aditivos naturales y...
